shop
Peru
Finca Timbuyacu
149,00 kr.
MELLEM RISTEDE KAFFEBØNNER
NETTO VÆGT: 250G
Alfonso Tejada Iberico arvede Finca Timbuyacu fra sin mor, som på skift arvede den fra sin egen mor, Eleodora Mori de Ibérico. Eleodora har været en inspirationskilde for Alfonso, hans kone, Karim Rosario Araoz Grandez. Gårdens navn kommer fra en historie Eleodora plejede at fortælle Alfonso om en kilde på gården, der havde så meget vand, at vandet spyttede fra kilden, som om det kogte. Navnet Timbuyacu kommer fra Quecha-ordene timbu, der betyder kogende og yacu, der betyder vand.
For at fortsætte sin bedstemors arv begyndte Alfonso og Karim deres “Nueva Esperanza”-projekt i 2010, da de solgte deres Lima-baserede rejsebureau for at vende tilbage til Finca Timbuyacu og etablere en modelfarm.
Under deres pleje blev Finca Timbuyacu hjertet af Cafe Monteverdes indsats. Parret var forpligtet til at forbedre de sociale forhold for andre små producenter i regionen, og de så forretningen som et middel til at hjælpe producenter i regionen med at markedsføre deres kaffe under bedre forhold.
Måske mest betydningsfuld er den rolle Finca Timbuyacu spiller som en modelgård. Medlemmer kan besøge for at lære om gårddrift og høst samt praksisser efter høst som fermentering, vask og forskellige tørremetoder. Finca Timbuyacu har specialiseret sig i at lære medlemmerne en række færdigheder, der vil løfte deres produktionskvalitet til det højest mulige niveau.
Dyrkning
Da de første gang plantede kaffetræer i Timbuyacu, fortalte alle dem, at intet ville vokse. De blev advaret om, at jorden ikke var frugtbar, og at deres udbytte aldrig ville blive betydeligt. Men under deres ømme pleje er deres høst og kaffekvalitet steget hvert år. Timbuyacus kaffe vandt 12. pladsen i 2017 Cup of Excellence.
Af Finca Timbuyacus 68 hektar er 38 hektar afsat til skovreservater, der beskytter hjemmehørende plante- og dyrearter. De fredede områder beskytter også gårdens sø og naturlige vandløb ved at udgøre en naturlig barriere for at bremse erosion og forhindre forurening.
Alfonsos bedstemor, Eleodora, dyrkede kaffe, yuca, majs, bananer, sukkerrør, ananas, bønner og forskellige andre frugttræer på jorden. Hun rejste stenpæle (Pilancones) for at markere opdelingen mellem afgrøder. Disse pilankoner er stadig en del af gårdens landskab i dag. Før hun døde, fordelte Eleodora jorden blandt sine børn, inklusive Alfonsos mor. I dag dyrker Alfonso og Karim også yuca, bananer, bønner, grøntsager, appelsiner og ananas.
Høst og efterhøst
Kirsebær er selektivt håndplukket og anbragt i lufttætte beholdere, hvor det gærer anaerobt i 48 til 120 timer. Derefter lægges kirsebær i tynde lag på tørrebede og terrasser. Kirsebær vendes ofte for at sikre en jævn tørring. Det tager cirka 30 dage for kirsebær at tørre.
Om Monteverde
Café Monteverde etablerer relationer med en bred vifte af producenter og producentorganisationer. Ud over at producere en række af deres egne mikropartier fra Finca Timbuyacu, fokuserer Alfonso og Karim på at levere en række tjenester til producentmedlemmer og hjælpe med at markedsføre deres kaffe.
Monteverde hjælper medlemsbedrifter med at tage skridt til at sikre god jordforvaltning og bevarelse. Medlemmer planter levende barrierer og forskellige skyggetræer og tilføjer konturlinjer for at reducere erosion. Alfonso og Karim tager også en aktiv rolle i deres producenters fællesskaber. I 2010 købte organisationen i fællesskab en legeplads for børn i ét producentfællesskab. Så købte de i 2014 40 nye madrasser til børn, hvis soveforhold var under standard.
Ikke på lager
Mand og hustru duo, Alfonso Tejada Iberico & Karim Rosario Araoz Grandez, grundlagde Café Monteverde, et kooperativ baseret i deres hjemby, Rodríguez de Mendoza, i 2003. Deres gård, Finca Timbuyacu, er hjørnestenen i kooperativet, der fungerer som en modelgård , forsøgsstation og meget mere.
Vægt | 250 g |
---|