EN KORT HISTORIE
I 1593 lærte Özdemir Pasha, den tyrkiske guvernør, om en ny drik lavet af kaffebønner i hans region i Yemen. Han var så imponeret, at han besluttede at servere den til Sultan Süleyman, den storslåede, der forelskede sig i drikkevaren, og dermed begyndte fødslen af tyrkisk kaffe.

FORBEREDELSE
Tilsæt vand til cezve, ca. 50 ml for hver kop, bring det til kogepunktet, fjern fra varmen og tilsæt 8 g kaffe for hver kop, rør godt rundt og bring igen kaffen til kogepunktet, fjern straks cezve fra varmen og server den.

SJOVT FAKTA
Det tyrkiske ord for morgenmad er kahvalti, som bogstaveligt betyder før kaffe.